Nutrição incentiva novos olhares para o valor nutricional dos alimentos

A didática busca agregar afeto e memórias às receitas, além de explorar com mais detalhes a nutrição dos alimentos

Ultrapassando o tradicional conhecimento e indo além do que se espera na formação acadêmica, os alunos do curso de Nutrição vivenciam na Univale uma nova perspectiva sobre a relevância dos valores e formas nutricionais dos alimentos, tendo como base o Guia Alimentar para a População Brasileira. Com estudos focados em entender a experiência humana com os sabores e a relação com a comida, as abordagens partem do princípio de que os laços e memórias afetivas refletem nas preferências do paladar, olfato e todo o sistema de sentidos que influenciam na experimentação e qualidade nutricional da comida. 

Para colocar esses e outros apontamentos da literatura científica em prática, nesta quinta-feira (31), os alunos do 4º período de Nutrição, terão uma imersão na temática “Memórias: a comida como afeto”. A aula faz parte da disciplina da “Técnica Dietética I”, que soma à matriz curricular com diferenciais que proporcionam aos alunos a compreensão de todos os valores e influências na nutrição dos alimentos. 

Essa linha de conhecimento é ministrada pela professora Eloísa Helena. “A literatura e o cotidiano nos mostram que os alimentos superam as necessidades humanas. É sobre toda a nossa relação com o social: dos tradicionais costumes familiares ou regionais às casualidades. E é tudo isso que iremos mostrar nesta imersão com os alunos, destaca”.